Hanife İçöz

Hanife İçöz

Yemek Tarifleri

Tarifler: Pırasalı Kiş




2kadin.com >> Hanife İçöz

Yapımı oldukça kolay, hem de lezzetli. Misarifleriniz için çayin yanına, hatta yanında bol salatayla akşam yemeği olarak bile sunabilirsiniz.

Pırasalı Kiş
Malzemeler

Hamuru için:
- 1 kap un
- 65 gr tereyağ
- 1 tutam tuz
- 4-5 yemek kaşığı soğuk su

İç Dolgusu için:
- 2 adet pırasa
- 1/2 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
- 50 gr beyaz peynir
- 50 gr mozerella ya da kaşar rendesi
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 yumurta

Yapılışı

- Soğuk tereyağını minik parçalara ayırın, unu ilave edin ve çatalla karıştırın, yağı tamamen una yedirdikten sonra buzlu sudan bir kaç kaşık alarak hamuru yoğurun, sertçe bir hamur hazırlayın. Yoğurma işlemini çok uzatmadan sadece homojen kıvama gelene dek yoğurmanız önemlidir. Hamuru kapalı bir kap içersinde ve buzdolabında 30 dk kadar dinlendirin. Bu arada iç malzemeyi hazırlayın.

- Yıkanmış pırasaları incecik kıyın, soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın.

- Zeytinyağında sırasıyla soğan ve sarımsağı pişirin, pırasaları ekleyin. Tuzunu ve biberini ayarlayıp, 6-7 dk pırasalar biraz diri kalacak şekilde pişirin.

- 18 cm.lik tart kalıbınızı tereyağıyla hafifçe yağlayın hamurunuzu kalıbın büyüklüğünde açın ve kalıba yerleştirin.

- Soğumuş pırasalı harca rendelenmiş beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın, hamurun üzerine yayın.

- Yumurta, yoğurt ve mozerella rendesini karıştırın ve pırasalı harcın üzerine eşit şekilde dağıtın. Isınmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.

- Sıcak servis yapın..
* Yanında yeşil salata ile servis yapabilirsiniz.

Not: Kiş için genelde kullandığım Pâte brisée tarifini uyguladım. Bu tür tartlar ve paylar için çok güzel bir hamur tarifi, milfoyden daha hafif ve yapımı çok kolay.

Afiyet Olsun...

6985
defa okundu
Tarifler: Pırasalı Kiş

Tarifler: Pırasalı Kiş

Önceki Sonraki
18 Nisan, Cuma 2014